Кубинские какао бобы имеют резкий шоколадный аромат, благодаря сильной ферментации, охватывающей более 95% бобов какао, и последующей средней обжарки.
- вкус табака,
- вкус королевской пальмы,
- вкус красного дерева,
- вкус орехов,
- вкус вишни,
- вкус изюма,
- вкус сливок
- вкус сахарного тростника.
Классификация бобов какао по группам и сортамНа Кубе выращивают все три основных сорта бобов какао: Trinitario, Forastero и небольшое количество Criollo.
Где купить какао бобы?Кубинский сорт какао-бобов Куба Баракоа, сорт А (Cuba Baracoa, Grade A) - это селекционный сорт какао бобов, который является гибридом (Trinitario) и основных сортов бобов какао.
Приготовление домашнего шоколада из кубинских бобов какао и масла какаоЭтот сорт какао бобов имеет легкую кислинку и вкусовую композицию, в которую входят:
- вкус табака,
- вкус королевской пальмы,
- вкус красного дерева,
- вкус орехов,
- вкус вишни,
- вкус изюма,
- вкус сливок
- вкус сахарного тростника.
Как выбирать бобы какао?Достаточная вкусовая насыщенность кубинского сорта какао-бобов позволяет его использовать в самостоятельных кондитерских изделиях.
Какие бобов какао самые вкусные?